Konie były pielęgnowane przez ludzi do niesłychanie rzeczowych celów, temu zresztą służy hodowla. Jedne miały być reprezentacyjnymi zwierzętami pociągowymi zaprzęganymi do powozów inne powtórnie miały kłopotliwymi rumakami bojowymi. Jeszcze inne były stosowane do codziennej pracy. Konie huculskie są właśnie takimi zwierzętami, jakie umieją ciężko pracować nawet w trudnych warunkach. Są to zwierzęta wybitnie silne oraz odporne. W górach, ponieważ jest to rasa górska, opowiada się historie o tym, jak to konie huculskie wyciągały z rowów auta tam, gdzie traktory nie dawały już rady.
Konie huculskie pomimo swej siły uchodzą za bardzo delikatne oraz inteligentne, w następstwie tego chętnie używa się je w hipoterapii – wtenczas warto kupić koszulki jeździeckie. Są nieduże, co na dodatek predysponuje je do takich zadań. Bywają jednakże uparte, co może niekiedy sprawiać problem początkującym jeźdźcom.
Konie te są w stanie przenosić na swym grzbiecie obszerne ciężary, więc świetnie sprawdzały się oraz sprawdzają jako zwierzęta juczne. Wielokrotnie są także wykorzystywane w rekreacyjnych jazdach w obszar, zwłaszcza w górach. Hucuły jeżdżą też w zaprzęgach. W jaki sposób sama nazwa wskazuje konie te pochodzą z Huculszczyzny. Wyhodowali je zamieszkujący tam górale. Konie huculskie są także nadzwyczaj ambitne oraz kiedy tak właściwie idą w większej grupie koni różnych ras starają się dotrzymać kroku koniom szybszym oraz większym. Końskie rodzaje umaszczenia z reguły mają niezmiernie interesujące i niecodziennie brzmiące nazwy. Na przykład kolor bułany. Konie taj maści mają jasną sierść i czarną grzywę i ogon. Czarny kolor jest także dominujący na nogach.